＜まなぶ＞ へえ～、土の中にあっても茎（くき）なんだ。 ＜ふうこ＞ そう、土の中で大きく丸くなったじゃがいもの茎（くき）を、わたしたちは食べて .
じゃがいも 何からできてる？
ジャガイモは地下の茎（くき）が太ったもの らせんをえがくように茎から出ています。 葉がかさなり合わないから、太陽の光が葉の1まい1まいに十分当たって、でんぷんができるようになっています。 地下の茎から、ストロンというわき芽がのびます。 ジャガイモは、このストロンの先が太ったものです。
じゃがいも なんの部分？
＜ふうこ＞ わたしたちが食べているのは、じゃがいものどの部分なのかな？ ＜まなぶ＞ じゃがいもは土の中からほり出すから、“根っこ”じゃないの？ ＜ふうこ＞ そんなふうに思うかもしれないけど、じつは“茎（くき）”なんだって。
じゃがいもは何の仲間？
ところが、植物学の分類（ぶんるい）では、じゃがいもは「なす」の仲間（なかま）で、「さつまいも」や「さといも」とはべつの種類（しゅるい）の作物なの。
じゃがいもは何を食べている？
大根やにんじんも、同じように根を食べています。 じゃがいもを掘ると、白い茎の先にいもがついています。 私たちの食べるじゃがいもは地下の茎なのです。 れんこんや生姜も同様です。
じゃがいもが変色する原因は何ですか？
じゃがいもの生理障害なので食べても特に人体に影響はありません。 同じくじゃがいもを切ったときの茶色い輪っかや黒い筋も健康上に問題はありませんが、食感も良くなく美味しさも失われているので取り除いて食べることをおすすめします。 このようにじゃがいもが変色する原因は【病害によるもの】と【生理障害によって起こるもの】ですが、出荷前に選別されていますが、見た目に判断が難しいので商品として混じってしまうこともあることを知っておきたいですね。
いくら柔らかくなったジャガイモでも白いクリーム状に食べられますか？
少しぐらい柔らかくなったジャガイモでも、皮をむいて白いクリーム状なら問題なく食べられます。 とは言っても味が落ちてしまうので、じゃがいも本来のホクホク感や甘みが損なわれてしまうのは残念ですよね。 せっかくならじゃがいもの正しい保存方法を知っておきましょう！
じゃがいもの賞味期限はどのくらいですか？
じゃがいもの賞味期限は？ 日持ちはどのくらい？ じゃがいもというと日持ちも長くもつイメージですよね。 という、この4つが適切なじゃがいもの保管条件で、上手に保存しておけば4～6か月の間も保管出来るんです。
ジャガイモで息ができないのはなぜですか？
原因は、大雨でじゃがいもが息ができない状態になって発生したり、もしくはジャガイモに含まれるチロシンがメラニン化し、黒く変化することもあります。 じゃがいもの生理障害なので食べても特に人体に影響はありません。
