現代日本では、多くの人が白米を主食としています。 中には玄米や分づき米を食べる人もいますが、主食としているのが米（イネ）を柔らかく調理したものであることは変わりません。
日本 主食 なぜ？
日本で米が主食になった理由は、稲が日本の気候によく合い、たくさんとれたからです。 ... 東南アジアのほか、インド、中国に文明が栄えたのは、こうした多くの種類の稲が、多数の人間の食生活をささえてくれたからです。 稲というのは、気温が高く雨が多い、水が豊かなアジアの国々の気候・風土によく合い、たくさんとれるのです。
主食とはなにか？
「主食」はエネルギー源となるもの 米、もち、パン、うどん、そば、スパゲティーなど、炭水化物を主成分とするエネルギー源となるものです。 1日のエネルギー摂取量の約50～60％は主食で摂ります。 必要量は、性別や活動量などで変化しますので注意しましょう。
日本の食事の良さって何かな？
日本は、四季がはっきり していて、自然の美しさ を料理などで表現する心 を大切にしています。 日本は、南北に長く、海 や山からたくさんの種類 の新鮮な食材がとれます。 野菜、きのこ、いも、 海そうなどが入ったお かずです。 主に体の調 子を整える栄養素（ビ タミン、無機質、食物 せんい）が含まれてい ます。
なぜ日本人は米を食べなくなったのか？
全国各地の米農家では品種改良が重ねられ、味や食感などにこだわった米が生み出されているが、その努力もむなしく米離れは止まらない。 人口の減少や食生活の欧米化といったことが原因なのは明らかだろう。 朝食を抜いたり、ダイエットブームで糖質を避けたりする人が増えている傾向も影響しているかもしれない。
