5 мин2 сент. 2018 г. · 手順 · 1. じゃがいもは水でざっと泥や汚れを洗い流します。 · 2. 汚れがひどい場合や、皮まで食べる場合は、流水にさらしながら、たわしや硬めのスポンジで . 中くらいのじゃがいも2～3個を、丁寧に洗って、土を落とします。
じゃがいもを皮ごと頂く場合は表面の泥をしっかり落として下さい。 皮には栄養が豊富に含まれていますので、しっかり洗い、適した調理をすることで皮も美味しく召し上がっていただけます。 ただし、古くなるにつれ、緑色になり、ソラニンという有害物質が発生します。 その場合は厚く皮を剥いてお召し上がりください。2 сент. 2018 г.
新じゃがいもは皮が薄く柔らかいので、皮つきのまま調理することが多い。 そのため、皮の表面の汚れはしっかりと水で洗って落とす必要がある。 新じゃがいもを洗うときは、皮つきのまま水をはったボールに入れて、いもどうしをこすり合わせるようにして洗う。 途中2〜3回水を替えながら洗い、水けをきる。
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