里芋は、湿気や乾燥が苦手ですが、暗い場所を好むため即席の冷暗所を作ってあげれば、1か月ほど保存できます。 里芋の冷蔵保存方法. 里芋は低温が苦手なため、冷蔵庫の .
里芋は常温保存がベストですか？
里芋は常温保存がベスト！ 冷蔵保存だと低温障害を起こしてしまうので常温保存します。 常温保存だと１０～２５℃で湿度も良く、 最大で１ケ月も保存できます。 里芋は洗うとカビが生えやすくなります。
里芋の保存方法が悪いですか？
里芋の保存方法が悪いと低温障害や高温障害、カビにより変色してしまいます。 里芋は、 非常に寒さに弱い野菜です。 よって、冷蔵庫など１０℃以下で保存すると低温障害を起こし傷んでしまいます。
里芋の収穫は雨の日を避ける必要がありますか？
里芋の収穫は、畑が乾燥している 晴れの日が続いた後 が最適です。 雨上がりですと 泥だらけ になりますし、芋も 水分をたくさん吸っていて傷みやすくなります。 収穫後、すぐに食べる芋は 天日干し をするため、収穫後も 数日雨が降らない日 を選びましょう。
加熱した里芋は変色しますか？
調理で加熱すると里芋に含まれる成分が酸化や化学変化するので変色します。 なので、調理により変色した里芋は食べられます。 保存してたら変色してしまった場合は、里芋が傷んでいるので食べずに捨ててください。 などの対策をすると変色を防げます。
