ジャガイモは地下の茎（くき）が太ったもの らせんをえがくように茎から出ています。 葉がかさなり合わないから、太陽の光が葉の1まい1まいに十分当たって、でんぷんができるようになっています。 地下の茎から、ストロンというわき芽がのびます。 ジャガイモは、このストロンの先が太ったものです。
じゃがいもはどこからきたのか？
ジャガイモ 「どこからきたの？」中南米（ちゅうなんべい）から、南米のアンデス山脈で、ジャガイモは生まれました。 ... 15世紀の終わりにスペイン人が南アメリカから持ちかえったのが始まり。 ... 17世紀の初めにインドネシアのジャカルタからやってきました。ジャガイモ 「どこからきたの？」 - 農林水産省
じゃがいもは何産？
地域的に見ると北海道の生産量が飛び抜けて多く、全国生産量の78%にあたる188万トンを生産している。 北海道がジャガイモの名産地であることはよく知られており、それを裏付ける結果となっている。 生産量2位は長崎県で10万トン、3位は鹿児島県で9.2万トンとなっている。
ジャガイモ何菜？
根菜は根菜でも、じゃがいもは「茎」の部分が膨らんでできる茎菜!? なんです！ 「塊茎(かいけい)」と呼ばれ、里芋も塊茎の仲間なんだそう。 同じイモでもサツマイモは根っこのところが膨らむ「塊根(かいこん)」です。5 июл. 2017 г.
じゃがいも じゃが 何？
じゃがいもは、「ジャガタライモ」の略。 ジャガタラとは、インドネシアの首都「ジャカルタ」のこと。 16世紀末頃、オランダ商船によりジャカルタから渡来したため「ジャガタライモ」と呼ばれ、「じゃがいも」となった。
なぜじゃがいもは食卓で大活躍したのですか？
じゃがいもはその収穫効率の高さや保存のしやすさから、開拓期や貧しい時代の食糧基盤として人々を支えてきた。 今も昔も手軽なエネルギー源として食卓で大活躍してくれるじゃがいもを、ぜひこれからも活用していこう。
じゃがいもが変色する原因は何ですか？
じゃがいもの生理障害なので食べても特に人体に影響はありません。 同じくじゃがいもを切ったときの茶色い輪っかや黒い筋も健康上に問題はありませんが、食感も良くなく美味しさも失われているので取り除いて食べることをおすすめします。 このようにじゃがいもが変色する原因は【病害によるもの】と【生理障害によって起こるもの】ですが、出荷前に選別されていますが、見た目に判断が難しいので商品として混じってしまうこともあることを知っておきたいですね。
ジャガイモで息ができないのはなぜですか？
原因は、大雨でじゃがいもが息ができない状態になって発生したり、もしくはジャガイモに含まれるチロシンがメラニン化し、黒く変化することもあります。 じゃがいもの生理障害なので食べても特に人体に影響はありません。
ジャガイモのデンプンはどのように使われているのですか？
ジャガイモは、そのものが調理に使われるだけでなく、豊富に含まれるデンプンを抽出したものが 片栗粉 として販売されている（片栗粉は本来は カタクリ のデンプンを粉にしたものであるが、現在市場に出回っている片栗粉のほとんどはジャガイモのデンプンである）。 豊富なデンプンを持つジャガイモは、 ウォッカ 、 ジン 、 アクアビット 、 焼酎 、 ソジュ （韓国焼酎）など 蒸留酒 の原料にも用いられる。 日本においても、近年、北海道では特産のジャガイモを使ったジャガイモ焼酎（しょうちゅう乙類）の生産が広く行われるようになっている。 また、長崎県でも特産品としてジャガイモ焼酎を製造している酒蔵がある。
