ジャガイモは霜に弱く、一晩で簡単に黒くなってしんなりしてしまいます。 そのままおいておけば、また芽が吹き出して回復しますが、生育はかなり遅れます。 4月中は遅霜の心配があるので注意が必要です。
じゃがいも 何ヶ月で収穫？
一般的には6月中旬ごろが春植えジャガイモの収穫時期ですが、品種や地域、天候により収穫時期が変わってきます。 葉の7～8割が黄色くなって枯れてきたころを収穫目安としてください。 ジャガイモは雨天や雨上がりに収穫すると腐りやすいので、晴天が続いて土が乾いているときに掘り上げます。
ジャガイモの後に何を植える？
そのため、ジャガイモ、ネギ、ジャガイモと交互に育てるのがおすすめです。 ジャガイモの収穫後すぐにネギを植えれば冬頃には食べることができるので、迷ったらネギを後作してください。 ネギの育て方｜種まき、苗の植え方は？
ジャガイモの霜の心配はありますか？
霜にあたって萎れてしまった、という話もよく聞きます。 それでも栽培初期は生育に影響しないとも言い切れません。 収穫時期となる11月下旬以降は、霜が降りる可能性が高くなります。 霜の心配は不要ですが、そうでない地域では、注意が必要です。 すでに地中のイモが育っているのであれば、問題ありません。 地上部が傷むと収量に影響がでます。 ジャガイモ栽培ではその時の状況に合わせ、霜対策を行うのがお勧めです。 ジャガイモの霜対策といっても、それほど難しいことはありません。 要は霜がジャガイモの茎葉や地中のイモに当たらなければ良いのです。 初心者でも取り組みやすい方法としては、トンネル設置と土寄せがあります。 ジャガイモを栽培している場所に、トンネルを設置します。
ジャガイモは芋の一種なのですか？
原産地は南アメリカのアンデス山脈でデンプンが多く蓄えられる地下茎が芋の一種として食用されます。 食用のジャガイモは、実は根が肥大化したものではなく、茎が肥大化したものです（塊茎と呼びます）。
サトイモ、ジャガイモは凍ることはありませんか？
ただしサトイモ、ジャガイモに関しては寒さで葉は枯れますが、イモの方はマルチングを行なっていたり、土の中に１５センチほどでも埋まっていればそうそう凍りません。 地域によるとは思いますが、僕の住んでいる鹿児島も霜は何回も降りますが、土の中で春まで置いておいても腐ることはありません。 １回の寒さや霜で枯れることはありませんが、複数回霜にあたると葉が痛んでいき、一部壊死することがあります。 土が凍らないように、霜にあたらないように対策をすることで傷むのを防ぎます。 また、保温することで成長も少し早めることができます。 寒さによって一部葉が痛むことなどはありますが、全体が枯れることはありません。 細胞が凍らないように、細胞内の糖分濃度をあげるのでむしろ甘みが増していきます。
収穫したジャガイモを乾燥させますか？
収穫したジャガイモは、1時間〜2時間ほど掘り起こした場所でそのまま乾燥させます。 その後、ジャガイモを日陰に移動させて3日〜7日間ほどそのままにして、ジャガイモの表面を乾燥させます。 このとき、ジャガイモは重ならないように置きましょう。
