根菜は根菜でも、じゃがいもは「茎」の部分が膨らんでできる茎菜!? . とのことから、正しくは根菜になります。 5 июл. 2017 г.
ジャガイモは根ですか？
ジャガイモの茎の付け根から横に伸びた部分は、根ではなく茎です。 この茎の先端に大きくふくらんだ芋ができます。 ジャガイモの芋は、根ではなく茎なのです。
芋って野菜ですか？
・農産物の分類においては「野菜」 じゃがいもは、養分を蓄えた地下茎の部分を指します。 種を食べるわけではないので穀物には分類されず、農産物においては「野菜」と定義されています。 じゃがいもが何に分類されるのか問われた場合は、「野菜」と答えて間違いはないでしょう。
じゃがいもはどの器官？
私たちの食べるじゃがいもは地下の茎なのです。 れんこんや生姜も同様です。
さといも どこの部分？
では最後に、「根」や「地下茎（ちかけい→地中にある茎）」の部分を食べている野菜です。 根と聞くと土の下、なので… 大根・にんじん・ごぼう・かぶ・さつまいもなどの野菜です。 そして地下茎は、じゃがいも・里芋・しょうが・れんこんなどの野菜になります。
じゃがいもはどんな野菜なのですか？
じゃがいもとは？ じゃがいもは「野菜」とひとくくりに思っていますが、どんな農産物なのか確認してみましょう。 ふだん食用野菜として食べるじゃがいもは、植物としてのじゃがいもにとっては地下茎に当たり根ではありません。 根は土の中から栄養分を吸収し茎を通して地上の葉や花に栄養を送ります。 対して地下茎の肥大したじゃがいもの塊茎は、地上の葉が光合成で集めた養分をため込む貯蔵庫の働きをします。 私たちはこのじゃがいもの貯蔵庫を野菜として食べているのです。 じゃがいもは炭水化物の割合が多い野菜で100ｇ中の炭水化物は15.9ｇあり、その内訳は食物繊維が9.8ｇ、糖質が6.1ｇとなり、それ以外のほとんどが水分で2ｇほどがビタミン類などの栄養分になります。
なぜジャガイモはナス科の野菜と連作を可能にしますか？
ジャガイモは、他のナス科の野菜と近くに植えるのには相性が悪く、かといって根ものグループに入れてしまうと今度は実ものグループと根ものグループンの両方にナス科が含まれてしまうため、ナス科の連作障害が出やすくなってしまうという問題があるためです。 そこで、ジャガイモは連作グループの方にして、ある野菜と組み合わせることで連作を可能にします。
じゃがいもは主食として食べられていますか？
じゃがいもは主食として食べられている国もあるので、穀類ではないかという考えもあります。 じゃがいもは食品としての分類では、穀物に準ずる主食となる農産物になりますが、穀類ではありません。 穀物というのは、種子の部分を食べるもの であり、野菜は植物の葉や根、茎、花、つぼみ、果実の部分を食べるのが一番の違いです。
