ジャガイモ 「どこからきたの？」 中南米（ちゅうなんべい）から、南米のアンデス山脈で、 ジャガイモは生まれました。 . 15世紀の終わりにスペイン人が南アメリカから持ちかえったのが始まり。 . 17世紀の初めにインドネシアのジャカルタからやってきました。 中南米（ちゅうなんべい）から、 南米 の アンデス山脈 で、ジャガイモは生まれました。 今でも3000m以上の高地では、ジャガイモのもとになっている野生種（やせいしゅ）がたくさんのこっています。
じゃがいもどこさん？
2019年度産(令和元年産)までの過去データを平均した総合的なじゃがいもの生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が北海道、2位が長崎県、3位が鹿児島県となっています。
じゃがいもは何の仲間？
ところが、植物学の分類（ぶんるい）では、じゃがいもは「なす」の仲間（なかま）で、「さつまいも」や「さといも」とはべつの種類（しゅるい）の作物なの。
じゃがいも の じゃが ってどういう意味？
じゃがいもは、「ジャガタライモ」の略。 ジャガタラとは、インドネシアの首都「ジャカルタ」のこと。 16世紀末頃、オランダ商船によりジャカルタから渡来したため「ジャガタライモ」と呼ばれ、「じゃがいも」となった。
じゃがいもの旬はいつですか？
ジャガイモの旬は春と秋の年に2回あります。 ジャガイモの旬は品種によっては前後しますが、５～6月と10～2月頃が一般的です。
ジャガイモの品種はどれですか？
種イモは、ホームセンターや園芸専門店などで4月中旬くらいまで購入が可能です。 ジャガイモには「男爵薯（だんしゃくいも）」、「メークイン」、「キタアカリ」、「インカのめざめ」などさまざまな品種がありますが、品種による育てやすさにはそれほど差がないので、料理での使いやすさや食感の好みなどで、好きな品種を選んで大丈夫です。
ジャガイモの植え付けはいつ始まりますか？
ジャガイモの植え付けは2月後半から3月以降ですが、ジャガイモを植え付けようと計画している方はそろそろ種イモを用意しましょう。 そこで植え付け前の一仕事「ジャガイモの芽出し」です。 ジャガイモの順調な初期生育のために芽を軽く出してから植え付けてあげましょう！ というのがこの「ジャガイモの芽出し」のねらいなのです。 芽出しを開始してみます。 10日ほどで芽が出てきているのが分かります。 いい感じで緑色の太い新芽が出ていますね。 画像のジャガイモは緑色の芽でしたが、黒っぽい新芽や紫いろの新芽が出てくる品種もあります。 では、実際にどんな環境でジャガイモの芽出しをした良いのでしょうか。 雨がかからず程よい日差しががある場所。
ジャガイモの芽出しをした場所はありますか？
画像のジャガイモは緑色の芽でしたが、黒っぽい新芽や紫いろの新芽が出てくる品種もあります。 では、実際にどんな環境でジャガイモの芽出しをした良いのでしょうか。 雨がかからず程よい日差しががある場所。 暗い場所だと徒長した白い芽が出て、植え付けるときに芽が折れやすくなってしまいます。 10～20℃の温度が保てる場所。 強い日差しだと高温になりすぎる場合があるので注意しましょう。 以上の条件に気を付けて、2～3週間をめどに芽出しを行ってください。 品種によってあまり芽出しを必要としないものもあるので、その場合はあまり気にせず植え付けて下さい。 植え付ける種イモの大きさは、1片40～60gが目安です。 40g以下は切らずにそのまま植え付けます。 反対に大きいものは縦に半分に切って植え付けましょう。
ジャガイモのデンプンはどのように使われているのですか？
ジャガイモは、そのものが調理に使われるだけでなく、豊富に含まれるデンプンを抽出したものが 片栗粉 として販売されている（片栗粉は本来は カタクリ のデンプンを粉にしたものであるが、現在市場に出回っている片栗粉のほとんどはジャガイモのデンプンである）。 豊富なデンプンを持つジャガイモは、 ウォッカ 、 ジン 、 アクアビット 、 焼酎 、 ソジュ （韓国焼酎）など 蒸留酒 の原料にも用いられる。 日本においても、近年、北海道では特産のジャガイモを使ったジャガイモ焼酎（しょうちゅう乙類）の生産が広く行われるようになっている。 また、長崎県でも特産品としてジャガイモ焼酎を製造している酒蔵がある。
