下の方を見ると、白い「根」が伸びてきました。 緑色の芽は上に伸びていき、「葉」になります。 これがタマネギの「葉」、そして、「葉」と「根」の間にあるこの部分が、タマネギの「茎」です。 半分に切ったタマネギを土に植え、育ち方を時間を縮めて観ます。
玉ねぎの茎どこ？
タマネギは、根菜（こんさい）ではない 実でもなければ茎でもなく、地中で育つけれど、根でもない。 じつはタマネギは、葉（鱗葉〈りんよう〉）の集合体（鱗茎〈りんけい〉）です。 「縦2つに割って断面を見るとわかりますが、根元にある短い部分が茎です。
玉ねぎ どこから来た？
1. タマネギの歴史 14世紀にペストが流行した際、タマネギやニンニクによって伝染を免れた、ということからヨーロッパ全域に広まったといわれています。 日本へは、江戸時代に南蛮船によって伝わったといわれています。 本格的に栽培されるようになったのは、アメリカから渡来した品種の栽培に成功した明治時代以降のことです。
玉ねぎの葉っぱの部分は食べられますか？
・育てたタマネギの葉 この地上部の葉の部分は、もちろん食べることができます。 地上部だけでなく、地下に埋まっている根に近い部分も、当然食べられます。 どのタイミングであっても食べることは可能です。
玉ねぎのネギは食べられますか？
便宜上「芽」と言ってはいますが、この玉ねぎの芽、実は普段食べている長ネギでいうところの葉（茎）の部分であり、ちゃんと食べられるものなんです。 万能ネギのように刻んで薬味にしたり、ぬたなどにして食べたり、普通に使えるもの。
