のどの粘膜がピリピリするのは、ずいきのアクのせいだと思います。 アクがちゃんと抜けきってなかったのですね。 ずいきだけでなく、山菜類などもアク .東北には、“いもがら”なるものがありますが、（何かのいもの茎.ずいきを使って料理を作ったのですが，ゆでてアクを抜くのを忘れていもがらというのでしょうか？里芋の茎の部分（根元の.芋茎（ずいき）を食べたら舌がビリビリして、とても気持ち悪かった.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
いもがら 何の茎？
山形では、里芋の茎を干したものを「芋がら（いもがら）」と呼びます（西日本などでは干しずいきや割り菜など）。 お湯で戻してから、煮物や炒め物などに利用される「ジョグジョグ」とした食感の食材です。
芋づる どこ食べる？
◆ 芋づる（イモヅル）とはサツマイモの茎の部分 とはいえ食べられないものではなく、調理によってはシャキシャキした歯ざわりがあり美味しい食材で、栄養もあるので、食材が乏しかった戦中戦後などは一般家庭の食卓に上がることも多かったようです。
ずいき 何科？
一般名クワズイモ分類サトイモ目 Arales 、 サトイモ科 Araceae 、クワズイモ属 Alocasia (APG 分類体系ではオモダカ目、サトイモ科、クワズイモ属 )学名Alocasia odora (Lodd.) Spach英名Chinese taro
芋がら 何芋？
芋がらは、八ツ頭や赤芽芋など里芋の葉や茎の外側の皮を取ってから乾燥させたもののことです。 生のものは「ずいき」と呼ばれていますが、「芋がら」も通称として「ずいき」と呼ばれることがあります。
