(1)さつまいもの伝来ルートは何種類かあると言われていますが、すでに紀元前1000年ごろに南米から海路ポリネシアに伝わったとも言われています。記録に残っているものに .
さつまいもを食べても大丈夫ですか？
これはさつまいも特有の ヤラピンという物質で、食べても問題ありません。 また、皮に蜜がつたったように黒いものがついていたらそれも皮部分に染み出したヤラピンなので問題はありませんが、中に砂などが入って固まってしまっている場合がありますので、その部分だけそぎ落として使うようにするといいでしょう。
サツマイモってどんな芋？
皮の色は少し紫がかった濃い赤色で、果肉の色が黄色く粉質で、繊維質が少なく、蒸したり焼くとホクホクとネットリの中間タイプのサツマイモです。 焼き芋にした時は、果肉の色が黄色く、見た目からとても美味しそうに見え、甘味もあり、人気があることが頷けます。 ２０１０年３月に品種登録された新しい品種です。 開発の目的どおり、外観が優れ、しかも蒸しいもにした時の糖度が高く、とても美味しい芋です。 その高い糖度の糖質の中でも麦芽糖が占める比率が高い傾向にあると言われ、食べてみると強い甘さにもかかわらず後口はすっきりした感じの上品な甘さを感じさせてくれます。
川越 さつまいも 何食べる？
川越では、さつまいもチップスやジェラート、ソフトクリーム、芋けんぴ、お団子、どら焼きなど、さつまいもを使ったスイーツが数多く販売されており、食べ歩きも楽しめますよ。 10月13日には、秋の味覚であるさつまいもを使った料理をご家庭で作って味わうのも良いですね。
焼き芋とサツマイモの違いは何ですか？
アントシアニンが非常に多くとてもヘルシーなサツマイモであると共に、このイモは一般的なサツマイモと比べ、低唐質であるため、焼き芋にしてもあまり甘みが感じられません。 とは言っても、加熱後も非常に濃い紫色が出るので、加工した時の色栄えは非常に綺麗です。
