こんさい‐るい【根菜類】 〘名〙 蔬菜(そさい)類の一つ。 地下茎や根を食用とするもの。 ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウなど。
根菜類とは大根、かぶ、にんじん、れんこん、ごぼう、里芋、生姜、さつまいも、じゃがいも、こんにゃくいもなどのこと。
植物名ニンジン種類被子植物・双子葉類・離べん花・二年草科セリ科花初夏。高さ６０～１００㎝の花茎の先に，白色で５枚の花びらのかわいい花が無数により集まってさく。葉３回羽状複葉。若葉は食べられる。
●マメ科ソラマメ属（英）broad bean （仏）febe ソラマメはマメ科ソラマメ属で、ダイズ、ラッカセイ、エンドウマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメと共に６大食用豆と呼ばれています。
分類野菜の種類キク科ゴボウ シュンギク レタスキジカクシ科アスパラガスサトイモ科サトイモシソ科シソ
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