茎の色によって耐寒性が相違するというのはあまり聞きません。 種類によって多少耐寒性は相違しますが、あくまで数度の差ですので、もう一方もすぐに枯れてしまうで .里芋の茎が、緑色と茶色があります。茶色は枯れかかってるんで .イモはどっちが美味しいのですか。ずいきと呼. - Yahoo!知恵袋茎の赤い里芋は赤目ですか？ - 普通の里芋の茎は緑のものです。同じ .普通のサトイモの緑色の茎は、食べないということなんですがДругие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
里芋の茎を何という？
里芋の茎（葉柄）を「芋茎（ずいき）」と呼び、茎を干したものを「干し芋茎」と呼びます。 「里芋の茎は美味しく食べられる。」 と聞いたことがありますか？ 生のまま皮を剥いて茹でて酢の物や煮物にしたり、乾燥させたもの（芋がら）を水で戻して煮物や炒め物などで美味しく食べられます。
ずいきは里芋の茎ですか？
一般に売られている里芋は子芋用の品種なので茎は食べないが、八つ頭や海老芋と呼ばれる兼用品種は芋のほかに茎も利用されている。 また、葉柄専用の蓮芋（はすいも）の茎を「ずいき」というが、地域によって兼用品種の茎のことも「ずいき」と呼んでおり、それを乾燥させた「いもがら」も流通している。
ずいきは何の茎？
「ずいき」とは八ツ頭や赤芽芋など里芋、葉柄専用に作られたハス芋の「葉と茎の間の部分（葉柄）」のことをいいます。 八ツ頭の茎は「赤ずいき」、八ツ頭を軟白栽培したものは「白ずいき」、ハス芋の茎は「青ずいき」と呼ばれていて、一般的に広く栽培されているのが「赤ずいき」です。
