食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です。細菌もウイルスも目には見えない小さなものです。細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し .
食あたり 何が原因？
食中毒の原因は何？ 食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です。 細菌もウイルスも目には見えない小さなものです。 細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し、その食べ物を食べることにより食中毒を引き起こします。
食あたり どうなる？
食中毒の症状 食中毒とは食品に起因する腹痛、下痢、嘔吐、発熱などの症状総称で原因によって症状は様々であり、数日から二週間程度続きます。 腸内で細菌やウイルスが増殖したことにより胃腸機能が低下したことによるもので下痢や嘔吐を繰り返すことで体外に排出され症状も徐々に緩和されます。
腸炎ビブリオ どこで増殖？
水温が 15℃以上になると活発に活動します。 このため、海水温度が高く、海水中に腸炎ビブリオが多い時期に獲れた魚介類には、腸炎ビブリオが付着しており、漁獲後や流通過程、調理中などの不適切な取扱いにより増殖し、食中毒の原因となります。 また、まな板や調理器具を介した二次汚染による食中毒も発生しています。
ウェルシュ菌 どうなる？
ウエルシュ菌食中毒は、潜伏期間6～18 時間（平均 10 時間）の後、腹痛や下痢等の症状を起こします。 発熱や嘔吐はほとんどみられません。 多くの場合、発症後 1～2 日で回復するとされていますが、基礎疾患のある方や子供、高齢者の方は重症化することがあります。
