キクイモはヒマワリと同じ属（Helianthus）の植物ですが、花期はそれより遅く、９月～11月上旬です。 北アメリカが原産ですが、今日では世界各国に移入しました。 日本では要注意外来生物に指定されています。
菊芋の旬はいつ？
そう、もともとは北アメリカ原産で、江戸時代末期に飼料用の作物として日本に入ってきたのが由来です。 そして旬の季節は11~12月で、実は生のままでも食べることができます。
菊芋は何科か？
キク科菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋は何の仲間？
菊芋（きくいも）はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。 北アメリカが原産とされ、日本には江戸時代末期に家畜の飼料用として導入され、「豚いも」とも呼ばれていたようです。
特定外来生物とはなにか？
「特定外来生物」とは、外来生物（海外起源の外来種）であって、生態系、人の生命・身体、農林水産業へ被害を及ぼすもの、又は及ぼすおそれがあるものの中から指定されます。 特定外来生物は、生きているものに限られ、個体だけではなく、卵、種子、器官なども含まれます。
菊芋は生鮮ですか？
菊芋は野生化したものが全国で見られる他、各地で個々の農家が栽培しています。 ただ、生鮮食材としてはメジャーではなく、生鮮品としてスーパーなどに並ぶことはまれで、そのほとんどが健康食品や健康飲料向けに乾燥や粉末に加工されています。
菊芋の栄養素ってなに？
菊芋には豊富な栄養素が含まれています。 主な栄養素としては以下があげられます。 菊芋の主成分に「イヌリン」というものがあるのですが、これは 「天然のインスリン」とも言われ、糖質の吸収を抑える働き があります。 糖質が気になる方、血糖値が高い方などの間で重宝されているのはこのためですね。 イヌリン以外にミネラル豊富ということもあって、糖尿病予防への期待も高くなっています。 ミネラル不足は糖尿病になってしまう要因の1つとされていますからね。 この他にも糖質やタンパク質の代謝を促すビタミンB群などが含まれており、健康に役立つ大切な栄養素がたくさん詰まっているというのは菊芋の魅力でしょう。
菊芋はスーパーフードですか？
そして時代の流れとともにその 栄養価の高さが注目されるようになり、現在ではスーパーフードとして重宝 されています。 なんと菊芋は、生命力・繁殖力がとても強いため、環境省から要注意外来生物に指定されているんだ。 責任を持って栽培しなくてはならない野菜なんだよ！ 菊芋には豊富な栄養素が含まれています。 主な栄養素としては以下があげられます。 菊芋の主成分に「イヌリン」というものがあるのですが、これは 「天然のインスリン」とも言われ、糖質の吸収を抑える働き があります。
