А́стровые, или Сложноцве́тные — одно из самых больших семейств двудольных растений; включает 32 913 видов, объединённых в 1911 родов, распространённых по всему земному шару и представленных во всех климатических зонах. Википедия 菊芋の収穫時期はだいたい11月からです。 多くの農家では 11月から12月ごろまでの間に収穫が行われます が、土の中で冬を越すことができるので 3月から4月ごろでも収穫することができます。
菊芋はどんな植物？
北米原産のキク科の植物です。 菊に似た花を咲かせることから菊芋と呼ばれています。 栄養価が高く、サラダ、煮物、炒めものなど様々な調理方法で食べることができます。
菊芋 の花 っ て どんな 花？
菊芋（キクイモ）は、菊に似た黄色い花を咲かせます。 この花の特徴である「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。 秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ「塊茎（かいけい）」を作ります。 ※塊茎（かいけい）とは、地下茎の一部が澱粉(でんぷん)などを貯蔵している部分。
菊芋 何類？
芋と名前はついていますが、実はひまわりの仲間（キク科ヒマワリ属）なのです。
菊芋の植え付けは何月？
菊芋を育てるには苗と植木鉢が必要です。 たくさん育てたいときはプランターを用意しましょう。 苗を植えるのは暖地や中間地なら2月下旬～4月中旬頃、寒冷地なら4月中旬～6月上旬頃が適期です。 もともと道端や荒れ地に自生するくらいですから土質は特に選びません。
菊芋はゴボウ科の植物なのですか？
菊芋は、上の写真のような生姜のような見た目の植物です。 先程から「匂いはゴボウ」と書いてますが、それもそのはず。 実は菊芋はイモ類ではなくて ゴボウの仲間 で、キク科に分類されます。
菊芋(キクイモ)の収穫はどのくらい良いですか？
菊芋（キクイモ）は全国的に栽培可能な野菜ですが、菊芋（キクイモ）の収穫を充実させるためには、冷涼な地域で寒暖の差がある地域の方が品質は良いようです。 プランター栽培の菊芋（キクイモ）は、野菜用の培養土で育てましょう。 畑栽培の菊芋（キクイモ）は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。 その後堆肥と元肥を入れ土になじませ、石などをきれいに取り除いておきましょう。 涼しい環境の中、地植えで育てている菊芋（キクイモ）は、水やりは天候に任せていても問題ありません。 菊芋（キクイモ）は追肥はほとんど必要ありませんが、元肥（特にカリ）は入れてあげると、菊芋（キクイモ）の生育がよいようです。 病害虫の心配は要りません。
菊芋は野生化したもので栽培されていますか？
菊芋は野生化したものが全国で見られる他、各地で個々の農家が栽培しています。 ただ、生鮮食材としてはメジャーではなく、生鮮品としてスーパーなどに並ぶことはまれで、そのほとんどが健康食品や健康飲料向けに乾燥や粉末に加工されています。
菊芋の栄養素はどれですか？
菊芋は、地中で成長するあいだにビタミンやミネラル、ポリフェノールなど人間の体に必要な栄養素をたっぷり蓄えているスーパーフードです。 特に主成分である水溶性食物繊維「イヌリン」が、摂りすぎた糖を体内で掃除してくれるため、さまざまな効能が期待できるとされています。
