北米原産のキク科の植物です。 菊に似た花を咲かせることから菊芋と呼ばれています。 栄養価が高く、サラダ、煮物、炒めものなど様々な調理方法で食べることができます。 菊芋の収穫時期はだいたい11月からです。 多くの農家では 11月から12月ごろまでの間に収穫が行われます が、土の中で冬を越すことができるので 3月から4月ごろでも収穫することができます。
菊芋の葉っぱはどんな形？
筒状花も黄色です。 果実は痩果です。 ... キクイモ名前キクイモ (菊芋) Jerusalem artichoke、sunroot、sunchoke、earth apple草丈・樹高 ?1000〜2000mm葉の形 ?単葉（不分裂葉）葉の生え方 ?対生、互生縁の形 ?鋸歯
菊芋 どんな花？
菊芋（キクイモ）は、キク科ヒマワリ属の宿根草です。 生長すると、草丈は1～3ｍにもなる繁殖力の強い植物です。 土壌をあまり選ばない、育てやすい植物ですが、同じ場所で連作すると収穫量が落ちるようです。 菊芋（キクイモ）は、菊に似た黄色い花を咲かせます。
菊芋 何類？
芋と名前はついていますが、実はひまわりの仲間（キク科ヒマワリ属）なのです。
菊芋は何科の植物？
キク科菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋(キクイモ)の収穫はどのくらい良いですか？
菊芋（キクイモ）は全国的に栽培可能な野菜ですが、菊芋（キクイモ）の収穫を充実させるためには、冷涼な地域で寒暖の差がある地域の方が品質は良いようです。 プランター栽培の菊芋（キクイモ）は、野菜用の培養土で育てましょう。 畑栽培の菊芋（キクイモ）は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。 その後堆肥と元肥を入れ土になじませ、石などをきれいに取り除いておきましょう。 涼しい環境の中、地植えで育てている菊芋（キクイモ）は、水やりは天候に任せていても問題ありません。 菊芋（キクイモ）は追肥はほとんど必要ありませんが、元肥（特にカリ）は入れてあげると、菊芋（キクイモ）の生育がよいようです。 病害虫の心配は要りません。
土壌で育てやすい菊芋ですか？
比較的さまざまな土壌で育てやすい菊芋ですが、酸性土壌を嫌うので、畑で育てる際には植え付けの2週間前に石灰をまいてよく耕しておくのがおすすめです。 11月下旬～3月頃まで収穫できます。
鉢植えの菊芋の場合、植える場所はどのくらいですか？
鉢植えの菊芋の場合、深さ30cm以上、直径40cm以上の鉢やプランターに一株植え付けるのが目安となります。 菊芋は大きく生長するので、株同士の間隔は20~30cmほど空けるのが大切です。 種芋の場合は5cmほど上から土をかぶせましょう。 発芽後は種芋ひとつにつき、2~3芽になるように間引くと、より大きく健やかに生長します。 地植えの菊芋の場合、深さ10~20cmほどの位置に植え付けましょう。 複数の株を植える場合は、50cmほどの間隔をとるとよいです。 菊芋は非常に健気な植物であるため、病害虫の発生はほとんどありません。 菊芋の増やし方で一般的なものは、収穫の際に塊茎を土の中に残しておくことです。 そうすることで、翌年そこから生育がまた始まります。
菊芋は生で食べてもおいしく食べられますか？
菊芋は生で食べても、煮物や炒め物、揚げてもおいしく食べられます。 菊芋のイヌリンは、皮のすぐ下に多く含まれていますので、よく洗って 皮ごと調理 するのがポイントです。 ただ、あくが強くて食べるのに抵抗がある場合は、薄く皮をむいて水にさらすと良いでしょう。
