キャベツを改良したもので、頭頂部のつぼみと茎を食べる野菜です。くせがなく甘みがあるので、加熱してサラダやお浸し、和え物、炒め物、揚げ物、煮物等幅広く利用されてい .
ブロッコリーは何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
ブロッコリーは何に効くの？
ブロッコリーを摂取するメリット ブロッコリーは特に緑色が濃い緑黄色野菜で、β-カロテンを多く含み、体内でビタミンAとして働きます。 また、ビタミンCはレモンの約2倍、ビタミンEはニンジンの約6倍も含まれ、あらゆる病気やがんを予防する「抗酸化ビタミン」とされているA・C・Eをすべてしっかり摂れます。
ブロッコリーはどんな？
ブロッコリーとはアブラナ科・アブラナ属に分類される緑黄色野菜です。 イタリアで品種改良されたキャベツの変種で、粒々の花の蕾が主に食べられます。 日本へは明治時代に伝わりました。 この当時は緑花野菜（ミドリハナヤサイ）と呼ばれ、乾燥用の植物として栽培されていました。
ブロッコリーなぜ嫌われる？
ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜が苦手だという人がいる。 特に子供に多いとされている。 その理由は口の中に潜んでいる口内細菌のせいだという。 野菜を食べるとそれを分解するために、口内細菌が特定の酵素を分泌するのだが、その時に腐敗臭を放つ分子まで放出してしまうのだという。
ブロッコリーを蒸して食べるといい理由は何ですか？
ブロッコリーを蒸して食べるといい理由１つ目はやはり「お湯に入れないから」です。 お湯に入れてしまうと、ブロッコリーに含まれているビタミンCが大量に流失してしまいます。 お湯にブロッコリーをつけるとビタミンCが半分以上無くなってしまうという情報もあります。
ブロッコリーを食べることで予防効果がありますか？
ブロッコリーを食べることで期待できる効果・効能の１つに「がん予防効果」があります。 日本人の多くが発症するといわれている国民病のがんですが、ブロッコリーを食べることで予防効果があると言われています。 がんだけに限ったことではありませんが、病気を予防し、健康的に暮らすには「免疫力」を高めることが前提です。 免疫力を高めていくことでがんをはじめとした病気を予防できるのです。 ブロッコリーを食べることでがんを予防できるといわれていますが、その根拠となる栄養素が「スルフォラファン」です。 スルフォラファンは強力な抗がん作用があります。 紹介したスルフォラファンの抗がん作用の他にもブロッコリーが「アブラナ科」であることが大きな理由です。
ブロッコリーには毒性の物質が含まれていますか？
生食の危険性とは少し異なりますが、ブロッコリーには体に害を及ぼす 毒性の物質 が含まれています。 ブロッコリーに限らずキャベツなどのアブラナ科の野菜には「 ゴイトロゲン 」と呼ばれる物質が含まれており、 甲状腺機能を低下させる働き を持っているのです。 健康な人なら、一日に対象の野菜を何kgも食べなければ問題ありませんが、 甲状腺機能に疾病を持つ人は、食べる量に注意 したほうが良いでしょう。 また、あまり聞いたことがないかもしれませんが、ブロッコリーにも アレルギー があります。 …と言うよりも、ほとんどの食物にアレルギーの可能性があるのです！ 中でもブロッコリーは「 遅延型 」の食物アレルギーが起こりうる食物として、検査対象の96品目に含まれています。
ブロッコリーは体内に吸収しにくくなりますか？
ただ残念ながら、ブロッコリーを食べるだけでは体内に吸収しにくいとも言われており、現状ではサプリメントでの摂取が効果的です。 これまで聞いたことはありませんでしたが、免疫力が高まれば、 病気になりにくい強い体が作られる のだと思うと、興味が出てきました♪
